1 Область применения
Настоящие технические условия распространяются на сливки питьевые, упакованные в потребительскую тару после термической обработки или термообработанные в потребительской таре. Сливки питьевые предназначены для непосредственного использования в пищу.
4.1.3 По физико-химическим показателям сливки питьевые должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма для продукта с массовой долей жира, %, не менее | |||
| 10,0 11,0 12,013,0 14,0 15,0
16,0 17,0 18,0 | 19,0 20,0 21,022,0 23,0 24,0 | 25,0 26,027,0 28,0 | 29,0 30,0 31,0 32,0 33,0 | |
| Массовая доля белка, %, не менее | 2,6 | 2,5 | 2,3 | 2,2 |
| Кислотность,ºТ, не более | 19 | 18 | ||
| Фосфатаза или пироксидаза (для пастеризованного, топленого и ультрапастеризованного продукта без асептического розлива) | Не допускается | |||
| Температура сливок при выпуске с предприятия, ºС- для пастеризованных, ультрапастеризованных(без асептического розлива);
– для ультрапастеризованных(с асептическим розливом) и стерилизованных |
4±2
От 2 до 25 | |||
6 Упаковка
6.1 Сливки питьевые фасуют массой нетто 0,1; 0,2; 0,3 0,5; 1,0; кг и др. в потребительскую упаковку соответствующую требованиям Технического Регламента ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ЕСЭиГТ Гл.II Р.16, документов в соответствии с которыми она изготовлена, разрешённую к применению органами исполнительной федеральной власти для контакта с данным видом продукта.
6.1.2 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто каждой бутылки от номинального количества должны соответствовать ГОСТ Р 8.579 (приложение А).
6.1.3 Формирование групповой упаковки – в соответствии с ГОСТ 25776.
6.1.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
9 Правила транспортирования и хранения
9.1 Транспортирование готового продукта осуществляют специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.
9.2 Пастеризованные и ультрапастеризованные сливки(без асептического розлива) хранят при температуре 4±2°С.
Стерилизованные и ультрапастеризованные сливки(с асептическим розливом) хранят при температуре от 2°С до 25°С.
9.3 Изготовитель гарантирует соответствие готовой продукции требованиям настоящих технических условий при соблюдении условий хранения и транспортирования.
9.4 Срок годности сливок питьевых
– пастеризованных и ультрапастеризованных(без асептического розлива) – 5 суток;
– стерилизованных и ультрапастеризованных(с асептическим розливом) – 4 месяца.
