Настоящие технические условия распространяются на картофель сушеный (далее по тексту – продукт/продукция), подготовленный в соответствии с установленной технологией путем термической обработки до достижения массовой доли влаги, обеспечивающей его сохраняемость с добавлением или без добавления сушеных овощей, грибов, зелени и других пищевкусовых компонентов и/или добавок.
Продукцию выпускают россыпью и в брикетах.
Картофель с добавлением овощей, грибов, зелени брикетированию не подлежит.
Продукция предназначена для реализации через розничную торговлю, для использования на предприятиях общественного питания и для дальнейшей переработки.
Ассортимент продукции:
— картофель сушеный;
— картофель сушеный с солью;
— картофель сушеный с пищевой поваренной морской солью;
— картофель сушеный с перцем;
— картофель сушеный с солью и перцем;
— картофель сушеный с грибами сушеными;
— картофель сушеный с грибами сушеными и солью;
— картофель сушеный с зеленью сушеной;
— картофель сушеный с зеленью сушеной и солью;
— картофель с грибами и зеленью сушеные;
— картофель сушеный для супа;
— картофель сушеный для приготовления блюд;
— картофель сушеный со специями и пряностями;
— картофель с укропом сушеные;
— картофель с луком сушеные;
— картофель с луком и зеленью сушеные;
— картофель с луком и солью сушеные;
— картофель с болгарским перцем сушеные;
— картофель с чесноком сушеные;
— картофель с чесноком и зеленью сушеные;
— картофель с чесноком и солью сушеные;
— картофель с луком и морковью сушеные;
— картофель с овощами сушеные;
— картофель с овощами и зеленью сушеные;
— картофель с овощами и грибами сушеные;
— картофель с солью со свеклой сушеные;
— картофель с солью с морковью сушеные.
Предприятие-изготовитель имеет право:
— дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
— дополнять или заменять название продукции на название овощей или на производное от их названия прилагательное.
Сроки годности с момента изготовления (в соответствии с ГОСТ 28432) картофеля сушеного в сухом месте:
— в герметичной таре – 5 лет;
— в негерметичной таре – 3 года
Рекомендуемые сроки годности картофеля сушеного с добавлением овощей, грибов и зелени – не более 3 лет.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.
